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 Las salsas en la cocina.

   
 
 
En la técnica de la cocina, una de las cosas fundamentales es saber hacer las salsas.

Como quiera que las recetas de cocina que se recogen en este espacio todas pertenecen a la cultura y tradición popular o cocina casera, heredada de nuestros abuelos y que pertenecen a lo que se ha dado en llamar cocina mediterranea, y como quiera que las salsas, son uno de los fundamentos o bases de esta cocina, es por lo que vamos a reseñar alguna de las salsas que resultan imprescindibles.

Lo primero que debemos tener en cuenta sería hacer una relación de los utensilios o herramientas que debemos tener a mano en la cocina, a saber:
  • Un batidor de varillas de alambre
  • Un colador chino.
  • Un brazo eléctrico multiusos.
Existen muchas y muy diferentes tipos de salsa, pero en nuestra cocina podríamos decir que, de entre todas ellas, cuatro o cinco son las fundamentales, a saber:
  • La salsa bechamel.
  • La salsa Mayonesa o Mahonesa.
  • La salsa vinagreta.
  • La salsa de tomate
  • La salsa española.
De estas salsas base salen todas las otras, que llevan distintos nombres, según los aditamentos que se les ponen.


  
  
  
  
  
  
 
 
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