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- Ingredientes:
- 1 trufa.
- 1/2 vaso de jerez seco.
- 50 grs. de jamón.
- 100 grs. de champiñones.
- 1 cucharada de harina.
- 3 ó 4 cucharadas aceite.
- 1/4 litro de caldo de carne.
- Preparación:
- Se pone el aceite en una cacerola y se sofríe la trufa cortada
en tiritas.
- Cuando esté sofrita añadir medio vasito de jerez seco
y lo dejamos que se evapore el alcohol durante 2 - 3 minutos.
- agregamos los champiñones cortados en finas láminas
y el jamón en pequeños trozos.
- Cuando estén rehogados se le añade la harina y se deja
que tome color sin dejar que se queme.
- Para finalizar, se añade el caldo de carne y se deja hervir,
a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
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Platos con setas. 
Cocina casera.