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 Salsa para carne.

   
 
 
  • Ingredientes:


  • 1 trufa.
  • 1/2 vaso de jerez seco.
  • 50 grs. de jamón.
  • 100 grs. de champiñones.
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 ó 4 cucharadas aceite.
  • 1/4 litro de caldo de carne.
  • Preparación:

  • Se pone el aceite en una cacerola y se sofríe la trufa cortada en tiritas.
  • Cuando esté sofrita añadir medio vasito de jerez seco y lo dejamos que se evapore el alcohol durante 2 - 3 minutos.
  • agregamos los champiñones cortados en finas láminas y el jamón en pequeños trozos.
  • Cuando estén rehogados se le añade la harina y se deja que tome color sin dejar que se queme.
  • Para finalizar, se añade el caldo de carne y se deja hervir, a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.

  
  
  
  
  
  
 
 
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