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- Ingredientes:
- 2 tomates.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 ñoras.
- 10 ó 12 almendras.
- aceite y vinagre en proporción de tres cucharadas de aceite
por una de vinagre, aproximadamente y según el gusto.
- sal y pimentón dulce o picante.
Preparación:
- Se asan los tomates, los ajos y las ñoras, teniendo especial cuidado
en que estas últimas no se quemen.
- Una vez todo asado, se quita la piel a los tomates y a las ñoras,
y se saca la pulpa del ajo que tendrá un aspecto cremoso.
- En el mortero machacaremos fínamente las almendras.
- Una vez machacadas las almendras, en el mismo mortero añadiremos
los tomates, el ajo y las ñoras y majaremos y mezclaremos bien.
- Hecha la mezcla añadiremos aceite poco a poco hasta conseguir
la consistencia deseada.
- Añadiremos el vinagre al gusto y la sal y removeremos bien.
- Para finalizar, y si queremos quedar como verdaderos "gourmets"
pasaremos la salsa por un tamiz y le añadiremos el pimentón
y
- ¡Listo para servir
!
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Platos con setas. 
Cocina casera.