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 Salsa blanca.

   
 
 
Esta salsa se emplea para acompañar pescados hervidos o verduras.
    Ingredientes para 4 personas.

  • 70 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de harina.
  • 3 cucharadas de alcaparras.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

  • Preparación:
  • Se pone la mitad de la mantequilla en un perol, se derrite y se agrega en seguida la harina.
  • Se deja cocer sin que se dore.
  • Se deslíe con el agua hirviendo, moviendo rápidamente para que no se apelotone, y se deja hervir cinco minutos moderadamente a fuego suave.
  • Si espesa mucho se añade un poco más de agua.
  • Se sazona de sal, pimienta y nuez moscada, se retira del fuego y se agrega el resto de mantequilla y las alcaparras, se mueve con las varillas para ligar la mantequilla a la salsa y se sirve en seguida.
  
  
  
  
  
  
 
 
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