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Se han de emplear conejos de corral o granja ya que los procedentes del campo,
salvajes, resultan duros para hacerlos a la parrilla, excepto aquellos sean muy
jóvenes y tiernos.
Ingredientes para 4 personas.
- 2
conejos tiernos de granja.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Para la salsa "alioli" (ajo aceite):
- Aceite.
- Ajos.
- sal.
- Para la ensalada:
- Unas hojas de lechuga.
- 4 tomates
no muy grandes que no estén muy maduros.
- 2 pimioentos verdes o
morrones no muy grandes.
- aceitunas al gusto.
Preparación:
- Cortar el conejo en cuatro cuartos y sazonar con sal y unas gotas de aceite.
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Ponerlo en una parrilla y asar a fuego lento se le puede echar un poco de tomillo
u orégano de tal manera que parte caiga en las brasas y se queme, produciendo
un humo que aromatizará la carne.
- Cuando esté asado se coloca
en una fuente y se le pone salsa alioli.
- A su alrededor, la ensalada
con la lechuga, el tomate, el pimiento y las aceitunas.
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Platos con setas. 
Cocina casera.