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Ingredientes para 4 Personas:
- 600 grs. de lomo cortado en filetes.
- harina de galleta-.
- 2 huevos.
- 1/2 limón
- aceite.
- Sal.
- Un pizca de pimienta recien molida.
- 4 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- Una ramita de perejil.
Preparación:
- Colocamos el lomo en una bendeja, sal pimentanmos, y escurrimos el
medio limón por encima.
- Dejamos macerar durante una hora.
- Para el acompañamiento:
- Mientras tantos se cortan los tomates en dos mitades y se dejan escurrir
del agua. (si se prefiere se pueden quitar también las semillas).
- Se colocan en una sartén con el corte hacia abajo y se fríen
durante un par de minutos.
- Se sacan se colocan en una bandeja de horno, en esta ocasión
con el corte hacia arriba, se espolvorean con un pizca de azucar y sal.
- Se hornean durante 15 minutos a 180º. Cinco minutos antes de
sacarlos se espolvorean con los ajos picados y un poco de perejil.
- Una vez macerado el lomo batimos los huevos.
- Pasamos los filetes de lomo por la harina de galleta y a continuación
por el huevo batido.
- Seguidamente se frien en aceite bien caliente.
- A medida que esten en su punto se sacan y se depositan en una bandeja
sobre un papel de cocina para que absorva el aceite.
Montaje del Plato:
- En una bandeja se colocan los tomates en el centro y alrededor los
filetes de lomo ya fritos
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Platos con setas. 
Cocina casera.