Ingredientes para 4 personas.

• 1 apio.
• 100 grs. de berros.
• Una tarrina de foiegrass.
  
  Preparación:
• Limpiar y sacar los hilos del apio.
• Lavad y limpiar los berros.
• Escoged los tallos más tiernos.
• Se trocean y se cortan en sentido longitudinal.
• Se rellena de foiegrass la cavidad que queda en los tallos.
  
  Presentación:
• En una fuente o ensaladera, se distribuyen los berros sobre el fondo colocando sobre el mismo los tallos rellenos de foiegrass.
  
  
• Para finalizar espolvorearemos, sin pasarnos, con un poquito de cayena que le dará un punto de picante.