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  Ensalada de habas tiernas con aguacates .

   
 
 


 Ingredientes para 4 personas.

  • 200 grs. de habas frescas limpias (sin vaina).
  • 4 tomates no muy grandes.
  • 1 aguacate.
  • Sal.


    Para el aliño:
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1 cucharadita de azúcar glas.
  • 1/2 cebolla.
  • Un pizca de pimienta negra recién molida
  • Una pizca de mostaza en polvo.

    Preparación:
  • Hierva las habitas en un cazo al que se le añadirá una pizca de sal hasta que estén tiernas (15 -20 minutos). Una vez cocidas escurrir y enfríar.
  • Mientras que hierven las habas hacer el aliño. En un bol se ponen todo los ingredientes y se baten enérgicamente con el fin de que queden bien mezclados.
  • Cortar los tomates en rodajas finas.
  • Una vez pelado y deshuesado el aguacate, se cortará en daditos de 1 cm. aproximadamente.

    Para el montaje del plato:
  • En la bandeja en que vayamos a servir se colocarán las rodajas de tomate y en el centro pondremos las habitas cocidas y los trocitos de aguacate, rociándolo todo con el aliño.

 

  
  
  
  
  
  
 
 
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