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  Ensalada de atún.

   
 
 

      Ingredientes para 4 personas
.
  • 200 grs. de atún de en conserva (mejor el de lata grande).
  • Un pimiento asado cortado en tiritas o 80 grs., aproximadamente, de pimiento de lata (conserva).
  • 400 grs. de judias blancas.
  • 150 grs. de aceitunas al gusto.
  • 1 cebolla.
  • 1 lechuga fresca.



  • Para el aliño:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • Una pizca de mostaza en polvo.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Un pizca de pimienta negra recién molida.
  • 1 diente de ajo.


  • Preparación:
  • Hierva las las judías blancas que habrémos dejado por la noche en remojo. En olla rápida se pone agua, un pizca de sal y un chorrito de aceite y las judias. Se dejan hervir durante 30 -35 minutos.
  • Mientras que hierven las judías hacer el aliño. En un bol se ponen todo los ingredientes y se baten enérgicamente con el fin de que queden bien mezclados. Resérvese en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Cortar los pimientos asados (o los de lata) en tiras finas.
  • Corte la lechuga.
  • Cortar la cebolla en rodajas finas.


  • Para el montaje del plato:
  • En la bandeja en que vayamos a servir se colocará la lechuga, las judías hervidas, las tiras de pimiento, el atún desmigado, los anillos de cebolla y las aceitunas.
  • Vierta por encima el aliño que habremos reservado en el frigorífico.

     ! Listo para servir¡

  
  
  
  
  
  
 
 
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