• 200 grs. de atún de en conserva (mejor el de lata grande).
• Un pimiento asado cortado en tiritas o 80 grs., aproximadamente, de pimiento de lata (conserva).
• 400 grs. de judias blancas.
• 150 grs. de aceitunas al gusto.
• 1 cebolla.
• 1 lechuga fresca.



Para el aliño:
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre.
• Una pizca de mostaza en polvo.
• 1 cucharadita de azúcar.
• Un pizca de pimienta negra recién molida.
• 1 diente de ajo.


Preparación:
• Hierva las las judías blancas que habrémos dejado por la noche en remojo. En olla rápida se pone agua, un pizca de sal y un chorrito de aceite y las judias. Se dejan hervir durante 30 -35 minutos.
• Mientras que hierven las judías hacer el aliño. En un bol se ponen todo los ingredientes y se baten enérgicamente con el fin de que queden bien mezclados. Resérvese en el frigorífico hasta el momento de servir.
• Cortar los pimientos asados (o los de lata) en tiras finas.
• Corte la lechuga.
• Cortar la cebolla en rodajas finas.


Para el montaje del plato:
• En la bandeja en que vayamos a servir se colocará la lechuga, las judías hervidas, las tiras de pimiento, el atún desmigado, los anillos de cebolla y las aceitunas.
• Vierta por encima el aliño que habremos reservado en el frigorífico.

     ! Listo para servir¡