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Ingredientes por persona.:
- 2 huevos.
- 2 loncha de jamón cocido (dulce o jamón de york).
- 2 cucharadas de salsa de tomate.
- perejil.
- Sal.
Preparación:
- En una sartén, con un chorito de aceite se hace una salsa de
tomate. Dos tomates maduros, pelados, un diente de ajo majado, una pizca
de perejil, se fríe a fuego lento.
- Una vez que tengamos hecha la salsa de tomate se deposita cubriendo
el fondo de un platillo o cazuelita que resista el calor del horno.
- Sobre la cama de salsa de tomate se ponen dos lonchas de jamón
dulce.
- Seguidamente, cascaremos los huevos y separaremos la clara de la
yema, depositando esta sobre las lonchas de jamón dulce.
- Rocíe con unas gotas de aceite las yemas de los huevos y espolvoree
con una pizca de perejil bien picado.
- Hornear durante tres minutos.
- En el momento de servir se pueden acompañar con unas torraditas
de pan.
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Platos con setas. 
Cocina casera.