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Ingredientes para 4 personas:
- 9 huevos.
- 2 tazas de harina.
- leche.
- unas hebras de azafrán.
- Sal.
Preparación:
- En una cazo se cuecen ocho huevos
duros.
- Una vez cocidos se pelan y se dejan enfriar.
- Dividiremos cada huevo en dos mitades en sentido longitudinal y rebozaremos
en harina y en huevo que previamente habremos batido.
- A medida que vayamos rebozando en una sartén con aceite, freiremos
los huevos.
- Cuando tengamos todas las mitades fritas, las pondremos en una cacerola
y echaremos la leche, justo hasta cubrir los huevos.
- Se le añade sal y el azafrán.
- Se dejan hervir durante 10 -15 minutos. Se retiran y se dejan escurrir.
- Con el caldo sobrante se le añade un poco de pasta o arroz
para que servirá de acompañamiento. Como si fuese arroz
blanco.
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Platos con setas. 
Cocina casera.