Nos ha prometido que desde ahora en adelante colaborará en esta sección aportando alguna receta de pescado, recetas, unas que ha heredado de sus madre y abuela, y aprendidas otras de la relación con los clientes.

Esperamos con impaciencia vuestras recetas.

Julia nos pasó la siguiente receta.

- Rape con salsa.

  Ingredientes para 4 personas:

• 8 rajas de rape medianas.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 3 dientes de ajo.
• 5 avellanas.
• 5 almendras.
• 8 piñones.
• Un vaso de vino blanco.

Preparación:

• En primer lugar pondremos a asar los tres dientes de ajo y el tomate.
• Mientras tanto rayaremos la cebolla y la pondremos a rehogar al poder ser en una cazuela de barro.
• Una vez asados los dientes de ajo y el tomate los limpiaremos y los trituraremos en el minipimer junco con las avellanas, las almendras, los piñones y el vaso de vino. Si nos quedase muy espeso, añadiremos un poco de agua y dejaríamos reducir unos minutos
• Esta pasta resultante, la reduciremos un poco en una sartén y. seguidamente. la añadiremos a la cebolla que tengamos rehogada dejándola que hierva todo junto durante cuatro o cinco minutos, añadiéndole, a continuación, los trozos de rape que previamente habremos salado. Se deja durante otros cuatro o cinco minutos y el plato esta hecho.