Los Diezmos, eran contribuciones que los agricultores debían pagar a la Iglesia, y consistían en un Diez por ciento (10 %) de los frutos que se producían, (de ahí el nombre de diezmo) abonándolos en especie, es decir en el propio producto cosechado.

Para el cobro del diezmo existían dos procedimientos que se pueden llamar: sistema fiscal indirecto y sistema fiscal directo. Primeramente, las rentas decimales frecuentemente se arrendaban en subasta pública (sistema fiscal indirecto), pero cuando se carecía de licitadores se rechazaba el remate o no se consideraba rentable el sistema, por lo tanto quedaba en fialdad y era recabado directamente por el Obispado (sistema fiscal directo).